三四郎の黒にんにく

三四郎の黒にんにくは、最近、全国的に知名度を上げつつある黒にんにくを使ったサプリメントです。実は、その元祖は三重県で生まれた、その名も元祖発酵黒蒸しニンニクです。黒にんにくの凄いところは、乳酸菌を添加した生のニンニクに紀州備長炭を使い、釜で300時間以上、低温で蒸し焼きにして、手間暇かけて熟成することに成功しました。見た目は、とてもインパクトのある黒。一瞬、皮をむくとこれがにんにくとは思えないくらいです。味はにんにくと違った風味があります。甘酸っぱい果実のような味がします。

食感も時間をかけて蒸しただけあり、やわらかくしっとりしています。熟成し、発酵することで、体に良い成分になり、味もおいしくなります。不思議なことに即後のあの特有の臭いが発生しないのは、発酵させることでニオイの原因となる揮発性のイオウ化合物が減少するためです。料理の材料としても使うことが出来き、料理の邪魔をしない材料として使用することができます。

なんと黒にんにく10玉分の濃縮エキスを配合した元祖醗酵黒蒸しにんにくエキスです。熟成・発酵させることで生にんにくの10倍もの抗酸化力を持つといわれていて、臭気が薄れることで、いつでも好きな時に服用できるところがメリットとなっています。一般の生にんにくに比べ、約3倍のs-アリルシステインと、約5倍のポリフェノールが含まれています。

なんと悪玉コレステロールの減少に優れた効果があり、ガン予防をしてくれるだけでなく、高血圧の改善やアルツハイマー・動脈硬化の予防など報告されています。ポリフェノールはワインなどに多く含まれる成分ですが、抗酸化作用があり、黒にんにくには体の老化を防ぎ、成人病などの疾患を予防する効果があります。

料理だけでなく、牛乳や野菜ジュースなどに混ぜても大丈夫なので、色々な味わい方ができます。黒にんにく独特の風味とコクがかえって、料理の隠し味になります。お勧めしたいのは、ドレッシング。とても風味豊かなものになり、素材の味を引き立たせてくれること間違いありません。

はじめは見た目の真っ黒でびっくりするかもしれません。焦げているのかななんて思うのは間違いで、すっきりした深い風味のにんにくになります。食欲をそそる匂いともいえ、ラーメンなどに入れたらとても美味しくいただけました。にんにく好きだけに限らず、是非試してもらいたいものです。いつまでも活き活きしたい人にぜひお勧めしたいと思います。

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